Este ácido contiene un 50% de ácido cítrico.
Sirve para acidificar la solutión nutriva como alternativa para ácido nítrico y ácido fosfórico.
Bacterias y mohos crecen fácilmente en ácido cítrico y consecuentemente también en el barril nutritivo.
Procure por ello de renovar regularmente la sustancia en el barril.